眉ソムリエNARUMIの
365日毎日更新blog

一口食べるとその人の性格がわかってしまう

vol.230

今日はゆるネタ〜〜晴れ
ボクは、麺類を一口食べると
作ってくれた方の心境がわかるんですビックリマーク
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チェーン店は
味付けが決められているし
がっつり化学調味料に頼るお店は
本来の味じゃないから
そういうお店はわからないけど
独立して
こだわりを持って作っているお店は
作ってくれた方の性格が分かる
この能力は
ボクが昔勤めていた
料理のお仕事のおかげ
飲食店って
外観もあるけど
やっぱり味って大切!
初めの一口と
後半の一口では
味覚って変わってるんです。
舌も慣れてくる
☑️後半も飽きないようにするため
初めからパンチのある濃さにするか?
☑️初めの一口で
「うわぁー、美味しいぃぃ〜」と
感動してもらうか?
この判断は
作り手で変わる。
ボクもここで最大に悩みました
例えばラーメン
同じ師匠のところで修行して
独立したとすれば
基本的な味は同じ。
そこから
個性が出て来る。
繊細で丁寧な仕上がりにするか?
雑味すらも美味しさに変えるか?
基本が出来ていれば
味付けには何が正解とかない。
作り手の個性。
これって
飲食店だけじゃないと思っていて
万人ウケしてもらいたいのは
もちろんわかるけど
どんな人に知ってもらいたい
どんな人に体感してもらいたい
というのが
しっかりとわかっていれば
それでいいと思ってます。
理想のお客様に求められる
一番のやりがいです
どんなに職人顔で
ちょっと強面の人でも
繊細な味なら
見た目と反して
心優しい人なんだろうな〜
って、思えちゃいます
ボクには隠せませんよ〜(笑)
(的中率は…調べたことありません笑)

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眉ソムリエ NARUMI

鳴海 吉英(なるみ よしひで)

プロフィール
1981年青森市に生まれ青森で育つ。AB型。
1996年青森市立南中学校を卒業。
1999年青森県立商業高校を卒業。
1999年(18歳)スパゲ亭青森店に就職。
2003年(22歳)美容の世界に入るため東京メークアップアーティスト学院に入校し、その後卒業。
2005年(24歳)メディカルメイクアップを志しアメリカに留学。1か月後、劇的な人生の転機があり青森へ帰る。
2010年(29歳)資生堂メイクアップ青森県大会優勝。続く東北大会では準グランプリ受賞。TBS系列のテレビ番組でメイクのコツを伝えるアドバイザーを3年務める。エステ専門誌「クレアボー」TBS系列のテレビ番組に青森のメンズエステ店として取材を受ける。
2013年(31歳)化粧品の専門誌「月刊 国際商業」に取材を受ける。
2015年(34歳)地元企業や自治体PR広告などのメイクを担当。
2019年(38歳)眉の基本の書き方を4,500人以上に指導。
2020年(39歳)4月にTBS系列の情報番組に生出演。

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